Enoteca La Cantina di Alice

Tipo: rosé, frizzante

Annata: 2019

Regione: Lombardia

Vitigno: Pinot nero

Invecchiamento: acciaio

Vol. Alc.: 12,00%

Produzione: 10000 bottiglie

Vita del vino: si consiglia di berlo entro 2-3 anni dalla vendemmia

Il pinot nero dell’Oltrepò Pavese negli ultimi anni ha cambiato radicalmente faccia passando da vino da osteria milanese a basso prezzo e di qualità scadente a prodotto di eccellenza della Lombardia nelle sue versioni rosso, bianco e rosé.

Il pinot nero rosé Rosaspina, versione prodotta dalle cantine Bosco Longhino, proviene da terreni argillosi e da un vigneto di circa 15 anni, allevato a guyot. La vendemmia viene effettuata a mano e a macchina ai primi di settembre, per preservare al meglio l’acidità, mentre la selezione delle uve avviene in cantina su tavolo di cernita; dopo la pigiatura le uve vengono lasciate in contatto col mosto per un’unica notte. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata nelle cantine Bosco Longhino e successivamente viene effettuato il travaso in autoclave per la presa di spuma, tutto questo, naturalmente, prima di essere imbottigliato e messo in commercio.