Enoteca La Cantina di Alice

Tipo: vino bianco, frizzante

Annata: 2019

Regione: Lombardia

Vitigno: Riesling

Invecchiamento: acciaio

Vol. Alc.: 12,00%

Produzione: 10000 bottiglie

Vita del vino: si consiglia di berlo entro 2-3 anni dalla vendemmia

Il riesling è uno dei vitigni cardine di questo territorio dell’Oltrepò Pavese. La versione La Croce, prodotta dalla cantina Bosco Longhino, in Lombardia, è un vino bianco frizzante che deriva da vigneti di circa 15 anni su terreni argillosi di medio impasto allevati a guyot, forma che permette la vendemmia sia manuale che meccanica, atta a preservare al meglio la freschezza e l’acidità del vino. Segue poi la selezione dei grappoli su tavolo di cernita, diraspapigiatura e pressatura soffice per l’estrazione zuccherina e aromatica. La fermentazione è eseguita in acciaio a temperatura controllata, a cui segue il travaso. Nelle cantine Bosco Longhino il vino viene poi messo in autoclave, una vasca in cui è possibile controllare pressione e temperatura, in cui avverrà la presa di spuma e la formazione della bollicina, tutto questo prima di essere imbottigliato e messo in commercio.