Enoteca La Cantina di Alice

Tipo: bianco, frizzante

Annata: 2019

Regione: Veneto

Vitigno: 100% Glera

Metodo: Charmat

Invecchiamento: acciaio e cemento

Vol. Alc.: 11,00%

Produzione: 2000 bottiglie

Vita del vino: si consiglia di berlo entro 2-3 anni dalla vendemmia

Il Veneto è conosciuto nel mondo per la sua tradizione spumantistica, principalmente per il Prosecco di Valdobbiadene o il Cartizze, bollicine prodotte col metodo Charmat.

Anche nella zona dei Colli Euganei l’azienda vinicola “Alla Costiera” produce bollicine a partire dal vitigno di riferimento, il Serprino, uno dei sinonimi del Glera.

Il Serprino è prodotto da uve di Glera in purezza, allevate e curate secondo le pratiche agronomiche biologiche. Quando le uve raggiungono il giusto grado di maturazione, vengono vendemmiate a mano in cassette forate, utili a prevenire ossidazioni indesiderate.

Giunte in cantina vengono dolcemente pressate, per estrarre il mosto fiore che viene avviato nei tini di fermentazione. Qui avviene la trasformazione del mosto in vino, ad opera dei lieviti indigeni, ovvero quelli presenti sulla superficie delle uve.

Successivamente il vino viene travasato in vasche di cemento vetrificato e qui riposa per alcuni mesi, fino a quando non viene avviato il metodo charmat.

Esso consiste in una rifermentazione in autoclave a temperatura controllata per far si che si sviluppino le bollicine.

Terminato questo passaggio il vino viene filtrato e successivamente imbottigliato pronto ad essere messo in commercio.

Da bere ben freddo.