Descrizione
Nel bicchiere si presenta di un color giallo paglierino dai riflessi verdolini ; il sauvignon spicca per le sue note di foglia di pomodoro, sambuco, salvia e sentori vegetali. Lasciato roteare nel bicchiere si percepiscono poi aromi di frutta tropicale come il frutto della passione e aromi di mela verde, di pesca e albicocca.
In bocca spicca la sua vena acida e fresca, che accentua gli aromi fruttati e agrumati di pompelmo e lime. Il sorso è agile e la beva facile, anche se si percepisce l’intensità dal suo corpo mediamente pieno. È un susseguirsi di aromi che vanno dalla frutta bianca e a sentori vegetali che si inseguono lungo l’arco orale. Il finale è piacevole e lungo, minerale, molto intenso.
Come nel caso del gewurztraminer si consiglia di annusare il fondo del bicchiere, una volta consumato il vino per rendersi conto della potenza aromatica del vino.
E’ una bottiglia ottima per aperitivi, cene informali, cucina asiatica, pesce fresco e crostacei. Ideale anche con macedonie di frutta in estate. Si consiglia di bere a basse temperature.
